يسبب الإستهلاك غير الواعي للملح عدة أمراض خطرة على الصحة لعل أبرزها ارتفاع ضغط الدم إضافة إلى أنه السبب الرئيسي وراء الوفيات الناتجة عن أمراض القلب وقد كشفت بعض الأبحاث الحديثة أن الملح يضر حتى الأصحاء و ما يزيد من خطورة الأمر هو انعدام الوعي بالمخاطر الناتجة عن الإستهلاك الزائد عن الحد للملح.
إن عنصر الصوديوم متوفر بكثرة في ملح الطعام وفي المواد الحافظة في المنتجات المصنعة مما يؤدي إلى استهلاكه دون وعي تام بمخاطره الأمر الذي ينتج عنه إرتفاع في ضغط الدم و عادة ما يكون هذا الإرتفاع دون مؤشرات محسوسة عند المريض إلا أنه يؤدي إلى نوبات قلبية قد تودي بحياة المريض و قد أطلقت تسمية القاتل الصامت على هذا المرض كما أشارت جل الدراسات إلى العلاقة الوطيدة بين استهلاك الملح و الإصابة بأمراض الأوعية الدموية
كما يعتبر الإستهلاك المفرط للملح سببا رئيسا في الإصابة بمرض هشاشة العظام إذ أن الجسم وفي محاولته للتخلص من الملح الزائد يقوم بالتخلص من الكالسيوم أيضا مما يسبب ترققا مبكرا للعظام
و يعتبر الملح أيضا من أحد مسببات السمنة لأن استهلاكه يؤدي إلى زيادة تخزين الماء بالجسم و احتباسه مؤديا إلى السمنة لأن الماء يحمل الدهون الزائدة و إذا نقص خروج الماء من الجسم لأي سبب من الأسباب فإن الجسم يضطر إلى تخزين الدهون و يؤدي ذلك إلى السمنة
ولقد أثبتت الدراسات تفاقم الإصابة بأمراض الكلى بين أسر بعينها تعتبر الإستهلاك الزائد للملح من مفتحات الشهية وهي سلوكيات خاطئة تتضمن عواقب وخيمة كما لوحظ أيضا ارتفاع نسبة الأمراض المرتبطة بالإستهلاك المفرط للملح في المدن التي يفضل سكانها الوجبات السريعة و المحفوظة أو المعلبة. كما يعتبر الأمر أشد خطورة بالنسبة للأطفال إذ يحبذون الصلصات المعبأة و رقائق البطاطا و الأجبان المختلفة و حتى المشروبات الغازية فهي تحتوي على نسبة لا يستهان بها من الملح.
لذلك تدعو كل الدراسات الحديثة على تخفيض نسبة استهلاك الملح فهو موجود فعلا في المواد التي نستهلكها من فواكه و خضار و الجسم يتضرر من زيادة معدله عن المسموح به و توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تجاوز 6 غرامات يوميا إلا أن استهلاك الفرد يتراوح بين 9 و 21غ في اليوم و لتقليص نسب استهلاك الملح بين أفراد عائلتك إليك سيدتي النصائح التالية:
-تخفيف الصلصات المعبأة بالقليل من الماء لتقليل الكمية المستهلكة
-الحرص على تفريغ رقائق البطاطس في أوعية قبل أكلها لأن ذلك يقلل من كمية الملح العالقة في الرقائق و احرصي على تقديم البديل الصحي لأطفالك
-اللجوء إلى استبدال الملح ببعض قطرات الليمون أو الخل لتتبيل الأطعمة
-الحرص على عدم تناول بعض أنواع الأجبان فهي تحتوي على كميات هائلة من الملح و أضرارها أكبر من منافعها
-الحرص على شرب كميات كافية من الماء لمساعدة الكلى على التخلص من الأملاح الزائدة
0 التعليقات :
إرسال تعليق