المقادير :
٢٥٠ غرام حمص، منقوع لمدة 24ساعة
١ فص ثوم، مقشر
٥٠ غرام طحينة
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٢ ملعقة صغيره بايكنغ صودا
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
سماق رشة
ملح حسب الذوق
أوراق نعناع للتزيين
طريقة التحضير :
١. يسلق الحمص مع البيكربونات جيداً حتى يصبح طرياً، يصفى ويترك بعض ماء السلق جانباً.
٢. يوضع الحمص والثوم في الخلاط، يضرب جيداً لمدة 5 دقائق وحتى نتأكد أن الحمص أصبح مهروساً تماماً.
٣. يضاف عصير الليمون والملح، نستأنف الخلط لدقيقة، تضاف الطحينة والقليل من ماء السلق، نخلط لمدة 3 دقائق.
٤. يتم ضبط القوام باضافة الماء بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على الحمص فى شكل عجينة طرية.
٥. يوضع الحمص في طبق، يزيين بالسماق واوراق النعناع وزيت الزيتون ويقدم.
0 التعليقات :
إرسال تعليق