الخبيصة

المقادير:

1 كوب من النشاء
2 كوبان من السكر
4 أكواب من الماء
4 حبات من المستكة العربية
1 كوب من الجوز

الكمية تكفي 6 أشخاص

طريقة التحضير الخبيصة:

يذاب النشاء مع الماء، ثم يصفي بمصفاة عادية.
تحريك متواصل لذوبان النشاء كاملاً.
يوضع القدر على النار.
إضافة السكر.
إضافة المستكه.
تحريك متواصل وسريع.
تظهر على سطح القدر فقافيع، عندها يضاف الجوز.
يُرفع القدر عن النار.
تحريك متواصل لمدة دقيقتين.
يسكنب المزيح في صينية.
تأكل باردة.