طاجين كفتاجي

المقادير:

900 غ لحم هبرة عجل
200 غ طماطم
200 غ فلفل حلو
200 غ قرع أحمر
200 غ بطاطا
150 غ كبدة
غ فتات خبز بايت100
100غ جبن قرويير
50 غ جبن برمزان
10 بيضات
بصلة صغيرة مفرومة
نصف ملعقة تابل
25 غ معجون طماطم
عشر لتر زيت للطهو
زيت للقلي
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد طاجين كفتاجي:

نقطع اللحم إلى مكعبات في حجم البوفريوة ( الجوزة) ونضيف له البصل مع قليل من الملح و الفلفل الأسود. نحمي الزيت و نقلي فيه اللحم بعض دقائق.
ثم نضيف لها الطماطم و نمرقها بكأس من الماء. عندما تغلي نغطي الوعاء و نتركه على النار الهادئة مع التحريك من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف الخضر ثم ننقيها و نقطعها إلى قطع صغيرة متعادلة. ننضف الكبدة و نقطعها .
نفلي الكبدة و الخضر و تقطر في مصفاة، عندما ينضج اللحم نتركه حتى تبرد ثم نضيف له الخضر ، الكبدة، الخبز، الجبن، التابل و البيض و نخلطهم جميعا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الملح. نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.