البغرير

المقادير:

250 غ سميد ناعم
100 غ دقيق
100 غ زبدة
200 غ سكر مرحي
50 غ خميرة
1/5 لتر حليب
2 بيض
ملعقة قهوة ناعمة
ملعقة قهوة زيت

طريقة اعداد البغرير:

نخلط الخميرة في كأس ماء الدافئ، ثم نضيفها الى السميد و نخلط مع الملح و الماء و البيض المخفوق و الحليب و نعجن مع اضافة الماء حتى يتحول الى خليط لين و لزجة ثم نتركها جانبا مدة ساعتين.
ندهن المقلاة بالزيت، نعيد عجن الخليط مع اضافة الحليب أو الماء حتى تصبح سائلة، نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط و نسكبه في المقلاة، عندما نلاحظ خروج فقاقيع صغيرة على العجين نرفعها من النار و ندهنها بقليل من الزبدة و نرش عليها السكر و الفاكية.
نسخن طبقات البغرير في اللفرن 10 دقائق على نار خفيفة.