غراتان البيتنجان

المقادير :

1 كغ باتنجان
4 بيضات
فرينة (دقيق)
فتات الخبز (chapelure)
الملح
فلفل اسود
حبق (ريحان)
زيت للقلي
100 غ جبن موزاريلا
100 غ جبن بارميزان مبشور
50 غ زبدة
صلصة طماطم (صلصة بيتزا)

الطريقة :

نغسل و نقص الباتنجان إلى شرائح بالطول
نضعها في الدقيق ، ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
نقلي الشرائح في الزيت الساخن ونضعها على ورق المطبخ لمسح فائض الزيت.
ندهن طبق بالزبدة نضع فيه طبقة من شرائح الباتنجان ثم قليل من صلصلة الطماطم و أوراق الحبق والملح والفلفل الاسود، و طبقة من جبن الموزاريلا ثم رشة من جبن البارميزان.
نستمر بهذه الطريقة حتى كل المكونات.
نضع الطبق في الفرن ( 150 درجة) ويخبز لمدة 25 دقيقة.
نتركها تبرد قليلا قبل الاكل.