السمبوسك الهندي

المقادير

باكيت واحد من عجينة السمبوسك
4 بصلات مفرومة ناعماً
كوب من البازلاء
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
خمس حبات بطاطس تسلق ثم تقطع مربعات صغيرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر أو 1 فلفل حار أخضر
نصف ملعقة صغيرة جرا ماسالا (بهارات هندية)
باقة كزبرة خضراء
مكعب مرقة خضار
2 ملعقة كبيرة أوراق كاري خضراء مفرومة

طريقة التحضير

ننقع البازلاء في ماء مغلي مدة 5 دقائق ثم نقلي البصل في الزيت ثم نضيف
إليه البطاطس المسلوقة والخضار والبهارات ونقلب الخليط جيداً

نتركه على النار مدة 15 دقيقة ثم نفرده حتى يبرد ثم نحشي به رقائق السمبوسك
ونغلقها بواسطة طحين مخلوط بقليل من الماء

ونضع حبات السمبوسك في صينية في الفريزر مدة ساعتين حتى تجمد ، ثم نضعها في
كيس ونحكم إغلاقه

وعندما نريد أن نقلي السمبوسك نخرجها من الفريزر إلى المقلى فوراً ، ثم
تقلى في زيت غزير ثم نخفف الحرارة حتى تستوي حبة السمبوسك وتقدم .